鸡丝蒿子秆
| 曹公笔下的晴雯判词是这样：“霁月难逢，彩云易散，心比天高，身为下贱，风流灵巧招人怨。----寿夭多因诽谤生，多情公子空牵念。”这个丫头尽由自己开心，随性做事，很自然的人性表达，今天看来也是会多招嫉妒的。可她就是哪管事后别人外界会做何评论，造成何种影响，她都不去理会的漂亮似黛玉的小丫头。尽管其刚烈性格和无奈的命运下场悲惨姑且不论，但在《红楼梦六十一回》却留下好吃的菜肴。那就是鸡丝炒蒿子秆。不过我是给减了油盐的。更详细的步骤可参阅帖子。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒿子秆1000g，鸡胸肉200g |
| 【辅料】油15g，盐2g，姜适量，淀粉适量，水500ml，花雕酒适量，白胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.这道菜需要的原料。 |
 | 2.浆好的肉丝。 |
 | 3.用大开的水汆烫。 |
 | 4.热锅凉油煸姜丝。 |
 | 5.放入汆烫好的鸡丝。 |
 | 6.加入蒿子秆拌炒加盐出锅即可装盘食用。 |
【鸡丝蒿子秆做法小贴士】
| 1.水一定大开。 2.鸡丝要浆上劲，迅速汆熟。 3.大火快炒避免出水，影响口感。 |
