鸡丝拌莜面
| 前段时间别人送了点儿山西特长，其中一个就是莜面。在外面很喜欢吃莜面鱼，但是没有做过，今天尝试凉拌，好像可以当主食吃，不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】莜面90g，鸡胸脯肉100g，黄瓜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，海鲜酱油适量，十三香适量，葱适量，蒜适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.鸡肉切丝 |
 | 3.莜面放入50度温水中泡软 |
 | 4.鸡丝加酱油、盐、淀粉腌制30分钟 |
 | 5.黄瓜切丝 |
 | 6.泡软的莜面过冷水，加少量油拌匀，避免粘连 |
 | 7.准备葱、蒜 |
 | 8.热锅冷油，放入花椒爆香，捞出花椒 |
 | 9.加入鸡丝煸炒 |
 | 10.加入葱煸炒均匀 |
 | 11.所有材料混合，加鸡精调味 |
 | 12.可以吃了 |
【鸡丝拌莜面做法小贴士】
| 莜面用温水泡，变软即可，加少许油避免粘连。 |
