花样小豆凉糕
| 一般做豆类的甜品，豆子和琼脂的比例是100:1，但还要看水量的多少再增减。比如这里红豆汤如果加得多，琼脂也要多一些。 |
【食材与调料】
| 【主料】红小豆200g，红糖50g，琼脂50g |
【制作步骤】
| 1.红小豆浸泡一天，多加些水煮至软烂，加红糖 | 2.煮熟的红豆捞出过筛成泥，红豆汤留着待用，琼脂泡软 | 3.将红豆汤倒入过筛的红豆泥调匀，上火煮，同时放入泡软的琼脂 | 4.待琼脂煮化，搅拌均匀即可离火，可加入糖桂花调味 | 5.稍晾凉后装入容器，放冰箱冷藏至凝固 |
【花样小豆凉糕做法小贴士】
| 煮红豆时多加水，最后可以剩出一些来，加红糖喝红豆汤，非常美味哦 |
