红烧鸭肉
| 在市场上买了一只鸭子，砍成两半，一半给爸妈送回去，另一半留着自家吃，鸭子我还是喜欢先腌制再红烧，感觉这样的鸭肉更入味。 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜一块，蒜1头，胡椒粉一小勺，生抽两匙，老抽少许，豉油一匙，草果1颗，花椒适量，干辣椒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸭肉用水泡洗两小时，泡去血水。 |
 | 2.洗好的鸭肉切成大小均匀的小块放入一个小盆里。 |
 | 3.姜蒜碎切备用。 |
 | 4.把切好的姜蒜放入鸭肉盆里。 |
 | 5.、放入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、豉油、料酒、白糖抓匀后腌制半小时备用。 |
 | 6.半小时后，锅中倒油烧热，下草果、花椒、辣椒段炒香。 |
 | 7.放入腌制好的鸭肉翻炒几分钟，炒香炒干水分。 |
 | 8.倒入适量的热水大火煮沸。 |
 | 9.鸭肉煮沸后倒入砂锅里开大火煮沸。 |
 | 10.改小火煮1小时，煮至鸭肉熟透为止。 |
 | 11.成品图 |
【红烧鸭肉做法小贴士】
| 小贴士煮鸭肉的时间由鸭肉的大小和鸭子的年龄决定，鸭子嫩少煮一会，鸭子老多煮一会。 |
