红烧小鱼
| 亲戚家自己网到的小鱼，老公特喜欢吃，说是这样的很鲜，姐夫则喜欢吃晒干的，那样在青蒸的话，好香的，我也喜欢的，于是今天买来六斤，唉，处理起来可真费事的，我挑了几条大的做红烧的，其余腌着呢． |
【食材与调料】
| 【主料】鱼700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，鲜鱼露适量，料酒适量，姜适量，蒜片适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有杀好的鱼 |
 | 2.挑了几条大的，用料腌制一会 |
 | 3.起油锅，爆香姜片 |
 | 4.下入鱼煎一面，再翻面煎至 |
 | 5.倒入酱油、生抽、料酒、葱段，适量清水烧开，然后小火慢炖，其间揭锅看下 |
 | 6.收汁调味精装盘上桌 |
【红烧小鱼做法小贴士】
| 1、先起油锅爆香姜片 2、下鱼先将两面稍煎一下 3、加入各种料及水烧开，然后小火慢炖 4、调味出锅 |
