红豆沙月饼
| 中秋就到啦，预祝大家中秋节快乐，人月两团圆，开开心心。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉400g，转化糖浆300g，枧水4g，花生油100g |
| 【辅料】红豆沙馅1500g |
【制作步骤】
 | 1.将红豆沙馅分成约55g一份，滚圆； |
 | 2.转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份； |
 | 3.取一份面团，用手推开成圆饼片，放入豆沙馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将红豆沙完全包住； |
 | 4.沾上一点粉，滚圆； |
 | 5.放入月饼模里，用力压实； |
 | 6.然后在烤盘上挤出来； |
 | 7.在月饼生坯上喷上清水； |
 | 8.放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，取出，均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟； |
 | 9.烤至表面金黄即可出炉； |
 | 10.出炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用。 |
【红豆沙月饼做法小贴士】
| 1.刚出炉的月饼软，但放凉后，表皮又变硬啦，所以，月饼放凉后，要保存后，3-4天回油后，表皮就会转软，这个时候食用会更好吃。 2.月饼入烤箱前一定要喷清水，防止烤的时候表皮会开裂。 |
