豆苗炒鸡片
| 连着下了几天雨，菜价一个劲往上涨，豆苗都涨到5.5元一斤了。哎，就是工资不涨，没法还得吃啊。买了300克做了这道菜，女儿连说清爽、好吃，豆苗都让她吃了大半呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸脯肉200g，豆苗300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜蒜适量，料酒适量，味精适量，蛋清适量 |
【制作步骤】
 | 1. 原料图 |
 | 2. 鸡胸脯肉洗净切片，加入蛋清、盐、少许油拌匀。 |
 | 3.豆苗去老叶清洗干净。 |
 | 4. 锅中热油5成热时，放入姜蒜煸香。 |
 | 5. 放入鸡肉片，轻轻滑散至熟，并烹入料酒去腥。 |
 | 6. 锅肉留少许余油，下豆苗翻炒。 |
 | 7. 再投鸡肉片翻炒。 |
 | 8. 加入盐调味。 |
 | 9. 放入味精拌均匀即可。 |
【豆苗炒鸡片做法小贴士】
| 1 滑鸡片的油温不能过高，鸡片滑出来要色白、肉嫩。 |
