蛋香紫豇豆
| 1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 |
【食材与调料】
【主料】紫豇豆350g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝汁适量，料酒适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆洗净。 |
 | 2.切成段，另鸡蛋加少量的盐打散备用。 |
 | 3.蒜头切碎，葱切细。 |
 | 4.热油先把鸡蛋液摊成蛋饼盛出备用，另放少量的油炒香葱头和蒜头。 |
 | 5.倒入豇豆大火翻炒。 |
 | 6.先炒1分钟，然后倒入生抽，料酒，蚝汁，盐调成的汁及少量的水炒匀。 |
 | 7.炒至水分渐少时加入摊熟的鸡蛋一起炒香。 |
 | 8.炒至入味撒上葱花即可。 |
 | 9.装盘上菜了！ |
【蛋香紫豇豆做法小贴士】
| 小贴士料汁先调成汁再淋入菜里更均匀。 |
