大葱炒猪肝
| 说起猪肝的吃法，我们家是有分歧的，老公偏爱于做汤喝，而我却喜欢炒的吃，好在我俩都不是挑食的人，所以呢，无论喜欢的或者不喜欢的，也都是会吃上一点，只有小丫头吃什么都香，她的原话：只要是妈妈做的，我都喜欢，谁知道这话里面有多少忽悠的成份呀，我就全当作对我的一种褒奖吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝200g，大葱50g |
| 【辅料】油1大勺半，糖1小勺半，盐1小勺，鸡精1/2小勺，生粉1大勺，姜适量，酒适量，酱油1大勺 |
【制作步骤】
 | 1.猪肝洗净切成片，大葱也是洗净后斜切成段，葱白和葱叶分开放。 |
 | 2.猪肝片用水冲掉血后沥干，加生粉、酒、酱油、油拌匀，冷藏10分钟。 |
 | 3.炒锅烧热放油，下姜片爆香。 |
 | 4.放入猪肝炒至变色盛出。 |
 | 5.锅内再放少量的油。 |
 | 6.放入葱白煸炒。 |
 | 7.倒入猪肝。 |
 | 8.加糖、盐、鸡精调味。 |
 | 9.再放入葱叶。 |
 | 10.快速翻炒几下就行了。 |
【大葱炒猪肝做法小贴士】
| 1、猪肝用水冲后一定要沥干水再上浆，否则炒出的表面会很糊，教训哟！ 2、要用酒、葱姜之类的去腥，炒时要快速，但也不能炒不熟就吃。 |
