大白菜醋溜带鱼
| 偶们家特别喜欢吃这个菜，酸酸的咸咸的，有带鱼的鲜嫩，又有白菜的爽口。。带鱼油煎的时候不能煎的太长会过老的，因为放了两次的醋，所以不用担心这个菜会有腥味的。醋的多少适自己接受度的。这个吃法宁波这边居多，但也不是家家户户都会做。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼350g，大白菜300g |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，油适量，盐适量，醋适量，水适量，生粉适量，高汤适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先热锅热油，放入生姜蒜片 |
 | 2.倒入切好的带鱼（去头去尾） |
 | 3.加入适量的醋，小心的煎炒 |
 | 4.装盘备用（带鱼很容易熟的，不需要多久） |
 | 5.生粉加少量的水，搅拌后，放一边备用 |
 | 6.干净的锅，热锅热油 |
 | 7.先倒入切好的大白菜梗，翻炒几下后，倒入大白菜叶子（先放梗可以让菜梗早点熟），继续翻炒 |
 | 8.倒入刚才烹饪锅的带鱼 |
 | 9.加入适量的高汤跟水，加盐，加少量的醋，开锅烧一会（不需要太多的汤，只是勾芡需要） |
 | 10.接着加入红糖少许，翻炒几下 |
 | 11.倒入搅拌好的生粉勾芡，稍稍翻几下 |
 | 12.加点鸡精，就可以出炉 |
【大白菜醋溜带鱼做法小贴士】
| 这道菜一定要勾芡，不然就不好吃了，全程不需要料酒，只需要醋。 |
