葱拌咸菜
这道菜是按照地方菜征集令指定区域菜制做的。辣疙瘩是一种蔬菜,我们这里叫做芥根,是一种家里必备的佐餐小食品。在山东几乎每家都有一个咸菜缸用来腌咸菜,腌好的咸菜炒着吃、拌着吃,是餐桌必备的佐餐食品,只要有盘小咸菜,生活才觉得有滋有味。这盘葱拌咸菜,咸香爽口,再来碗热乎乎的小米粥,哪个美啊!幸福真的很简单! |
【食材与调料】
【主料】葱白40g |
【辅料】青尖椒1个,红尖椒1个,香菜适量,生抽1汤勺,米醋2汤勺,香油适量,熟芝麻适量 |
【制作步骤】
1.准备食材。 | |
2.将咸菜切成细丝,放在水中浸泡后捞出备用。 | |
3.葱、辣椒、香菜切段。 | |
4.食材混合,倒入调料搅拌均匀。 | |
5.装盘,撒上熟芝麻。 |
【葱拌咸菜做法小贴士】
小贴士1、这道小咸菜是用调料直接拌的,也可以不放香油,用少许油将花椒炸香倒在拌好的咸菜上。2、辣疙瘩很咸,一定要用水泡泡,多冲洗几遍才好吃。 |