炒麻食
| 好吃的面食 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，木耳适量，黄瓜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加适量的水搅拌成雪花状，揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。 |
 | 2.饧好厚再揉5分钟，擀成3MM厚的薄片，切成1.5cm见方的块。 |
 | 3.将面块放在寿司帘上，用拇指按压， |
 | 4.将面块滚一下，这样就搓成了有花纹的小卷。 |
 | 5.国内倒入水，加盐，大火烧开，放入搓好的麻食，煮至7分熟、 |
 | 6.煮好的麻食捞出过凉水 |
 | 7.重新起锅，倒油烧热，打入鸡蛋，炒成小块。 |
 | 8.放入其余配料炒出香味 |
 | 9.放入控好水的麻食，淋些生抽调色，翻炒至麻食成熟，加盐调味后装盘。 |
【炒麻食做法小贴士】
| 炒麻食没有固定的配菜，自己得意什么吃什么就放什么，我一直都主张，做中菜不似西点，没有固定的比例。即使有些菜是有必定的配菜，可要是自己不喜欢吃，不妨也罢，做菜是为了满足自己的胃口，不是为了正宗与否。 |
