彩椒鸡丝
| 一直就很喜欢吃彩椒，更确切的说应该是被它缤纷的色彩所吸引。彩椒，也叫做柿子椒，就是各种颜色不同的辣椒的总称。很多人都比较喜欢吃彩椒，主要尤其是小孩更喜欢那种红红绿绿的颜色，其实，彩椒是一种具有丰富营养的食物，它含有丰富的维生素C和维生素K, 据说所含维生素综合含量居蔬菜之首， 它不仅果实美观，皮厚甜脆， 还能增进食欲、帮助消化，舒缓压力；同时具有防癌和降脂减肥的作用。 大多时候， 我们会采用生食、氽烫、凉拌菜等烹调方法， 来保持住彩椒的色彩和锁住维生素， 但偶尔也会用它做炒菜，当然要注意的是采用低油温， 快速烹饪的炒制方式， 这样短短的几分钟， 就可以享受到健康又美味的菜品，如同我们今天的“彩椒鸡丝”。 夏天高温炎热， 想远离厨房， 当然需要简单又快捷， 而且彩椒的缤纷色彩能挑逗起人们的胃口， 而鸡肉能补充炎炎夏日所消耗的能量， 就让这样一道快炒菜来打开你的食欲吧。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸脯肉200g |
| 【辅料】油盐适量，料酒适量，小葱适量，淀粉适量，黄彩椒1个 ，红彩椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料 |
 | 2. 鸡脯肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒， 搅拌均匀腌制一下 |
 | 3. 再加入少量的油搅拌均匀 |
 | 4. 烧热锅， 放入适量的油， 下入提前码味的鸡丝翻炒 |
 | 5. 煸炒直至鸡丝变色 |
 | 6. 加入红黄彩椒丝 |
 | 7. 翻炒几下后加入盐调味 |
 | 8. 最后出锅前加入小葱段翻炒均匀 |
 | 9.盛入碗中 |
【彩椒鸡丝做法小贴士】
| 小贴士这是道色彩艳丽的快炒菜，只需注意先提前将鸡肉加入盐等调整入味， 加入点油是为了防止鸡丝翻炒时粘连， 而且鸡肉更嫩滑；加入红黄彩椒丝翻炒的时间不需太长，因为它们生吃都可以； 最后出锅前放入小葱段翻炒一下即可。 |
