冰糖桂圆炖燕窝
| 燕窝和桂圆一起，能起到补血养颜、润肺止咳、补中益气、养胃润肺的作用，但是值得注意的是，肺胃虚寒、腹泻患者不宜服用；湿热者不宜多用。 |
【食材与调料】
| 【主料】燕窝20g |
| 【辅料】桂圆肉12个，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.将干燕窝用水浸泡3-4小时，待燕窝轻软膨胀后倒掉水，再放入清水浸泡，用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。 |
 | 2.这就是泡好的燕窝。 |
 | 3.将泡好的燕窝撕开成条状，用手撕开，用指头碾细燕角位置。 |
 | 4.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝。 |
 | 5.准备桂圆12个。 |
 | 6.桂圆剥壳取肉淘洗干净。 |
 | 7.将桂圆肉倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖；炖半小时后加入适量冰糖再继续炖20分钟即可。 |
【冰糖桂圆炖燕窝做法小贴士】
| 1.泡燕窝不能用热水，以免溶化； 2.燕窝浸泡后要除毛，可在浸好的燕窝中加一滴生油，用筷子稍拨弄，燕毛会随油而走； 3.隔水炖是最好的方法，煮或煲损失有效成分较多； 4.一次不可多吃，小半碗足够。 |
