白蘑菇扒油菜
| 蘑菇也叫白蘑菇,常食用蘑菇可增强人体的抵抗力，预防人体各种皮肤黏膜发炎和毛细血管破裂，是高血压、高脂血症、糖尿病、病毒性肝炎、肝硬化等患者的康复保健食品。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力,油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。这道菜可是我们全家最喜欢吃的一道素菜. |
【食材与调料】
【主料】白蘑菇300g，上海青300g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，蚝油适量，红肉椒适量，白糖适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.白蘑菇备用。 |
 | 2.把磨菇洗净对半切开、 |
 | 3.上海青用盐水泡十分钟、 |
 | 4.用流动的水冲洗干净，掰开. |
 | 5.水烧开把蘑菇放入,焯水三分钟左右. |
 | 6.水烧开的放少放盐和油,再倒入油菜焯水两钟. |
 | 7.把油菜,口菇盛盘待用. |
 | 8.辣椒切细长,葱切细. |
 | 9.锅热放橄榄油烧热. |
 | 10.把葱和辣椒倒入锅里爆炒出香味. |
 | 11.倒入蘑菇,加生抽,盐,白糖,蚝油翻炒两分钟即可. |
 | 12.把油菜摆入盘中. |
 | 13.把蘑菇倒在油菜上即可食用. |
【白蘑菇扒油菜做法小贴士】
| 小贴士口菇一定煮熟,油菜焯水时要少许盐和油,是为了让油菜入味和保持菜翠绿的颜色. 吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。 |
