白菜肉丁包子
今天就想吃包子,想了想吃什么馅的?最后决定要吃白菜肉丁包子,因为已经有几年没有吃过了,很想那种味道,咬一口就会吃到香香的肉肉感觉。白菜水灵灵的口感。因为家里没有白菜,特意去超市买一颗白菜。满足了直接的要求,蒸好包子后儿子吃了说真好吃。 |
【食材与调料】
【主料】 中筋面粉 1000克 五花肉 600克 白菜 900克 酵母粉 8克 白糖 5克 五香粉 3克 大葱 30克 姜 15克 【辅料】 油适量盐适量海鲜酱油适量 |
【制作步骤】
1 面粉中放入酵母粉、白糖、调匀后一点点加入水550克和成光滑的面团,盖保鲜膜发酵。 | ![]() |
2 此时准备馅料,五花肉洗干净后去皮切成肉丁。 | ![]() |
3 白菜洗干净控水 | ![]() |
4 切好的肉丁中放入五香粉、盐、海鲜酱油、盐、白糖、植物油、葱末、姜末 | ![]() |
5 用筷子轻轻的搅拌即可 | ![]() |
6 白菜切丁,放一捏盐杀去白菜中多余的水分 | ![]() |
7 这时面团已经发好了,手指沾面粉搓一个洞不回弹、不塌陷面团发的正好。 | ![]() |
8 面团分成n个剂子 | ![]() |
9 杀过水的白菜丁放入肉馅里拌匀 | ![]() |
10 擀成中间厚边缘薄的包子皮 | ![]() |
11 将馅放在包子皮上 | ![]() |
12 包成漂亮的包子 | ![]() |
13 全部包好的包子,醒15分钟。 | ![]() |
14 醒好的包子中间留有空隙摆放在笼屉上冷水入锅,开大火蒸15分钟。 | ![]() |
【白菜肉丁包子做法小贴士】