| 我对油茶面的记忆,一直定格在童年一个昏黄的午后,大姑在厨房用桃酥给爷爷做的油茶面,不知道为什么,只要我想起油茶面,这个画面就会蹦出来,前几天燕子姐姐发了一个油茶面的菜谱,看着好想吃呢,所以自己也来做了一个,真的好香,没有那么油的感觉,但是却很香,我没有花生油了,用的玉米油,有花生油的姑娘请用花生油,更香天气越来越凉了,犯懒的早晨冲一碗油茶面,香香的,暖暖的 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉500g |
| 【辅料】油30g，白芝麻25g，黑芝麻35g，花生40g，核桃30g，瓜子仁30g，红糖适量，枸杞适量 |
【制作步骤】
 | 1.烤箱铺锡纸,倒上面粉 |
 | 2.250度中层烤30分钟,中间要拿出来翻拌几次 |
 | 3.芝麻炒熟 |
 | 4.瓜子仁炒熟 |
 | 5.核桃炒熟 |
 | 6.花生米炒熟 |
 | 7.烤好的白面上色即可 |
 | 8.过一下筛, |
 | 9.锅里倒玉米油,加热至八成热,关火晾两分 |
 | 10.倒入过筛好的面粉,小火炒匀 |
 | 11.晾凉再过一下筛 |
 | 12.果仁擀碎倒入面粉里拌匀 |
 | 13.吃的时候挖两大勺 |
 | 14.再加一勺红糖 |
 | 15.沸水冲开放上枸杞即可 |
【自制油茶面做法小贴士】
| 干果手边有什么用什么就行,实在没有别的就用芝麻也一样 |
