芝麻鸡肝
鸡肝我也做过鸡肝菜谱,因为爱吃动物肝类。猪肝、鸡肝、羊肝都做过,最常吃的做法就是卤或者凉拌、爆炒等。天天呆在网上,多吃鸡肝可以保护视力,因此为了视力,我一月要吃几次鸡肝。最喜欢吃的做法就是卤好后再凉拌,简单好做,冷藏在冰箱里,随时可以凉拌。鸡肝的营养价值极高,含有丰富的铁,是常用的补血食物。不仅如此,食用鸡肝还能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。这道菜做法简单,是老年人补血的不错菜肴 鸡肝:养肝,补肾虚,补血益气,止血凉血,提高免疫力,明目,益肝,补肾食用禁忌:高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食 |
【食材与调料】
【主料】鸡肝500g,熟芝麻5g |
【辅料】香油适量,盐适量,大蒜3g,八角2g,陈皮5g,桂皮3g,花椒粒3g,姜5g,生抽3g,白糖1g,香醋5g,香叶2片 |
【制作步骤】
1.主料:鸡肝、芝麻 辅料:八角、花椒、桂皮、姜、大蒜、香油、生抽、白糖、醋、陈皮 | |
2.把姜洗净切片 | |
3.鸡肝加几滴醋泡泡,去除脂肪等等杂物,浸泡一两小时,中途换几次水 | |
4.把鸡肝放沸水中汆烫 | |
5.直到用筷子扎一下没有多少血水渗出,在捞起 | |
6.煮锅加姜片、八角、花椒、桂皮、陈皮盐、香叶大火煮开 | |
7.下鸡肝转小火,焖煮40分钟关火 | |
8.等鸡肝凉透捞起切片 | |
9.把大蒜用捣蒜器捣成泥,芝麻炒熟 | |
10.加白糖、生抽 、醋、纯净水拌均匀 | |
11.倒在鸡肝里、加香油拌均匀,撒上熟芝麻即可食用 |
【芝麻鸡肝做法小贴士】
鸡肝一定的浸泡处理干净。 熟芝麻可以多撒一些。 |