椰蓉桃心包

01-10 投稿:XPanda_
记得小时候很喜欢吃这种面包,椰蓉的香味还有桃心形状,这次自己尝试了一下,味道很不错,只是整形前和整形后完全不是一回事,只有一个稍微像样的,其他的在二发以后都变样了,烤盘太小下次只能做四个的量了。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g
【辅料】牛奶85g,汤种88g,鸡蛋1个,白砂糖30g,盐3g,酵母5g,玉米油22g,椰蓉50g,牛奶25g,鸡蛋液25g,糖25g,黄油25g

【制作步骤】
椰蓉桃心包 1.面包桶中放入牛奶,鸡蛋,汤种
椰蓉桃心包 2.放入面粉
椰蓉桃心包 3.盐糖对角放,酵母埋入面粉中
椰蓉桃心包 4.和面15分钟
椰蓉桃心包 5.加入玉米油和面30分钟
椰蓉桃心包 6.50g椰蓉加25g糖25g鸡蛋液25g黄油25g牛奶
椰蓉桃心包 7.搅拌均匀后成椰蓉馅待用
椰蓉桃心包 8.面团发酵至2.5倍大
椰蓉桃心包 9.排气分成6份,松弛15分钟
椰蓉桃心包 10.取一个放25g椰蓉馅包好
椰蓉桃心包 11.压扁后擀成椭圆形,横竖对折两次后
椰蓉桃心包 12.中间切开不切断,翻开即成心形
椰蓉桃心包 13.分别做好6个
椰蓉桃心包 14.放入烤箱二发,发太大了
椰蓉桃心包 15.刷上鸡蛋液
椰蓉桃心包 16.160度预热中层20分钟
椰蓉桃心包 17.烤好放凉密封

【椰蓉桃心包做法小贴士】
小贴士烘烤温度依据不同烤箱而定

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