椰蓉桃心包
记得小时候很喜欢吃这种面包,椰蓉的香味还有桃心形状,这次自己尝试了一下,味道很不错,只是整形前和整形后完全不是一回事,只有一个稍微像样的,其他的在二发以后都变样了,烤盘太小下次只能做四个的量了。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g |
【辅料】牛奶85g,汤种88g,鸡蛋1个,白砂糖30g,盐3g,酵母5g,玉米油22g,椰蓉50g,牛奶25g,鸡蛋液25g,糖25g,黄油25g |
【制作步骤】
![]() | 1.面包桶中放入牛奶,鸡蛋,汤种 |
![]() | 2.放入面粉 |
![]() | 3.盐糖对角放,酵母埋入面粉中 |
![]() | 4.和面15分钟 |
![]() | 5.加入玉米油和面30分钟 |
![]() | 6.50g椰蓉加25g糖25g鸡蛋液25g黄油25g牛奶 |
![]() | 7.搅拌均匀后成椰蓉馅待用 |
![]() | 8.面团发酵至2.5倍大 |
![]() | 9.排气分成6份,松弛15分钟 |
![]() | 10.取一个放25g椰蓉馅包好 |
![]() | 11.压扁后擀成椭圆形,横竖对折两次后 |
![]() | 12.中间切开不切断,翻开即成心形 |
![]() | 13.分别做好6个 |
![]() | 14.放入烤箱二发,发太大了 |
![]() | 15.刷上鸡蛋液 |
![]() | 16.160度预热中层20分钟 |
![]() | 17.烤好放凉密封 |
【椰蓉桃心包做法小贴士】
小贴士烘烤温度依据不同烤箱而定 |