羊肉烩双瓜
| 秋天天气凉爽，总会让人想吃些温补的肉肉来积蓄身体能量，抵抗冬日的严寒！羊肉，能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎！我可等不到冬天了，现在就要补一补喽！ |
【食材与调料】
| 【主料】羊腿肉500g，变色瓜200g，冬瓜200g |
| 【辅料】葱10g，姜10g，蒜10g，花椒3g，大料5g，香叶2g，树椒5g，山楂5g，盐10g，白糖15g，陈醋10ml，料酒10ml，鸡精5g，色拉油5g |
【制作步骤】
 | 1.选用新鲜羊腿肉 |
 | 2.切成方块 |
 | 3.放入沸水锅中烧开撇去浮沫 |
 | 4.选用了变色瓜和实心小冬瓜 |
 | 5.分别去皮，去籽 |
 | 6.切成大菱形块 |
 | 7.锅内放少许油，放入葱姜蒜，花椒大料香叶等调料烹香 |
 | 8.放入羊肉煸炒，倒入料酒，醋，白糖调味，先不要放盐 |
 | 9.关键是要放几颗山楂，既可以去腥，又可以加速成熟 |
 | 10.羊肉炖制八成熟后，加入盐 |
 | 11.倒入切好的双瓜 |
 | 12.轻轻翻一下 |
 | 13.再炖制5，6分钟左右就可以出锅了 |
【羊肉烩双瓜做法小贴士】
| 1，可根据烹饪时间自己决定切肉块的大小 2，根据自己喜好放入瓜类，也可以放些胡萝卜，土豆 3，汤汁类的菜肴最后是出锅前放盐。羊肉炖制的时候放些山楂可以去除腥味还可以加速成熟时间 4，瓜类炖制时间不宜过长，砂锅还有余温，可以关火焖一会 |
