熏腊肉炒杏鲍菇的做法,怎么做熏腊肉炒杏鲍菇好吃,做熏腊肉炒杏鲍菇需要哪些食材?-优卡食谱网

杏鲍菇又名凤尾菇、刺芹侧耳，菇体具有杏仁香味，鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。腊肉使用新鲜的猪肉，经过腌制、晾晒、烟熏等工序制作而成可以长期室温存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

【食材与调料】

【主料】杏鲍菇250g，腊肉200

【辅料】大葱10g，生姜5g，大蒜5g，黄酒2大勺，白糖1小勺，生抽2小勺

【制作步骤】

	1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
	2.把蒸好的腊肉切片。
	3.杏鲍菇洗净切片。
	4.葱姜蒜切片。
	5.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
	6.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
	7.放入杏鲍菇。
	8.加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。