香辣牛肉干
| 制作简单，上手容易，麻辣可口，佐酒佳品！ |
【食材与调料】
【主料】牛肉4斤 |
| 【辅料】干辣椒2斤，八角10个，香叶5g，桂皮10条，花椒2勺，花椒粉5勺，生姜3片，姜粉3勺，孜然5勺，大葱2根，大蒜5只，料酒10ml，白砂糖3匙，盐3匙，五香粉2勺 |
【制作步骤】
 | 1.选取新鲜牛肉，牛腿肉牛里脊均可 |
 | 2.牛肉切块，去劲去肥膘，料酒浸泡 |
 | 3.将桂皮，生姜片，花椒，香叶，八角放入锅中浸泡 |
 | 4.浸泡佐料的时候剪好干辣椒段 |
 | 5.佐料浸泡好后放入牛肉 |
 | 6.牛肉煮开慢火约1小时 |
 | 7.捞出牛肉，控水，手撕成条 |
 | 8.放油，放大蒜，放牛肉条到锅中翻炒 |
 | 9.加入干辣椒段，继续翻炒 |
 | 10.加入花椒粉，孜然，五香粉，姜粉，白砂糖，盐等 |
 | 11.出锅冷却后食用味道更香 |
【香辣牛肉干做法小贴士】
| 小贴士一定要用手撕成牛肉条，不要用刀切，一定要放孜然！ |
