香辣肥肠
| 猪肥肠我喜欢，但是很少吃。原因一是卤菜店里或是餐厅里的成品肠子让人感觉不放心。原因二是自己动手清洗这玩意确实挺费事的。这不国庆假期闲在家，从市场买了一副猪大肠，洗洗干净，经过几道工序加工处理，出来的半成品，一次也吃不完，搁在冰箱里，想吃时取出来，配以其他食材同炒，或是独烧，也或干锅，想怎么吃就怎么吃，味道都是极棒的！ |
【食材与调料】
【主料】猪肠1副 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，八角适量，陈皮适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，大葱适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将猪肠清洗干净。 |
 | 2.电饭锅里加水放入适量的卤料。 |
 | 3.放入猪肠，加适量的酱油、料酒和醋，接通电源卤制猪肠熟透。 |
 | 4.捞出猪肠待凉备用。 |
 | 5.将猪肠切段。 |
 | 6.生姜、辣椒、大葱切好。 |
 | 7.热锅加油烧热，生姜爆锅。 |
 | 8.放入切好的猪肠，大火翻炒。 |
 | 9.加入适量辣椒、盐、酱油和大葱翻炒均匀即可。 |
 | 10.装盘。 |
【香辣肥肠做法小贴士】
| 小贴士1，清洗猪肠子时，可以将猪肠子放入热锅，翻炒出油后再清洗。 |
