酸菜焖猪血
| 猪血是很好的补血佳品，清尘排毒，与酸菜一起焖煮，吸收了酸菜酸香爽口的滋味，出锅前最好还加一些白胡椒粉，去腥且更为提味。 |
【食材与调料】
【主料】猪血400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酸菜适量，豆豉适量，生姜适量，萝卜菜脯适量，高汤2勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪血、菜脯（萝卜），现成的鱼酸菜一包 |
 | 2.猪血切小块，放入清水中 |
 | 3.油锅中爆香豆豉 |
 | 4.下切碎的酸菜以及菜脯，炒好盛出 |
 | 5.热油下姜末煸炒出香味 |
 | 6.放入猪血，用锅铲轻轻炒 |
 | 7.翻面 |
 | 8.加2勺高汤，放入少许食盐 |
 | 9.放入炒好的酸菜，加盖，小火焖3分钟 |
 | 10.出锅前撒少许胡椒粉 |
 | 11.盛出即可食用 |
【酸菜焖猪血做法小贴士】
| 小贴士1.买的现成的做酸菜鱼的酸菜一小包，用清水泡洗。酸菜较咸，猪血中放一点盐就可以了。放菜脯是刚好冰箱中剩了一小块，是不必要非放的。如果没有高汤或骨汤，可用清水代替。 2.猪血易碎，炒的时候用锅铲轻轻推动。 |
