香蕉蛋糕的做法,怎么做香蕉蛋糕好吃,做香蕉蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

香甜的奶油蛋糕卷人人都爱吃，可是奶油这东西热量大，吃着总是让人担心发胖，无法安心的享受美味的蛋糕。所以给家里人做蛋糕我很少抹奶油，原味戚风或是海绵蛋糕吃多了也会腻，所以偶尔也会做一些卡仕达酱卷在蛋糕里增加蛋糕的口感。熟透的香蕉又香又甜最适合做甜点，用它做卡仕达酱也一样美味，因为香蕉有甜味可以少放一些砂糖，少糖的食物吃着更健康。

【食材与调料】

【主料】无盐黄油5g

【辅料】香蕉100g，鸡蛋50g，低筋面粉15g，砂糖20g，牛奶165g

【制作步骤】

	1.准备好上述材料。
	2.把卡仕达酱的所有材料放入料理机里打成细腻的果糊。
	3.打好的果糊过筛一次。
	4.过筛后的果糊倒入奶锅里，小火慢慢加热，边加热边搅拌，当果糊变得粘稠时关火，继续用余温搅拌均匀。
	5.煮好的香蕉卡仕达酱放凉后装入裱花袋里，冷藏备用。
	6.35克黄油隔水加热融化后待用。
	7.4个蛋黄蛋白分离，蛋黄盆里放入20克的细砂糖。
	8.将蛋黄隔水加热至四十度左右，边加热边用打蛋器搅打至颜色发白变稠后待用。
	9.蛋白中分三次放入细砂糖搅打至硬性发泡。
	10.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀。再加入剩余的蛋白霜上下翻拌均匀。
	11.分三次筛入混合后的粉类，用刮刀轻轻的上下翻拌均匀。每一次都要翻拌均匀无干粉颗粒后再筛入下一次。
	12.取少量的面糊，倒入融化的黄油迅速拌匀。
	13.再把拌匀后的油糊倒入面糊盆里翻拌均匀。
	14.把拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘里，并用刮板抹面表面。烤盘中桌上轻轻震下，震出小气泡。
	15.放入预热好的烤箱里，150度烤30分钟左右，至表面金黄，牙签插进去表面干净无面糊带出来即熟。
	16.蛋糕出炉后撒开四周的油纸晾凉，晾的时候蛋糕表面要盖一张油纸，防止蛋糕变干。
	17.蛋糕晾凉后，平分成4等份。
	18.再将每份均匀横剖成2片。
	19.在每片蛋糕上挤上适量的香蕉卡仕达酱。
	20.将蛋糕卷起来，用保鲜膜包起来，冷藏两小时定型后即可食用。