香椿摊鸡蛋
| 俗话说：香椿摊鸡蛋，好吃不好看。别看这道菜卖相不好，可口味着实是妙不可言啊。而且香椿不仅营养丰富，有具有较高的药用价值。它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。 |
【食材与调料】
【主料】香椿50g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将香椿从冰箱冷冻室拿出，无需解冻。 |
 | 2.将香椿放入开水中焯一下。 |
 | 3.捞出，将水控干。 |
 | 4.将控干水的香椿切成末。 |
 | 5.将鸡蛋和香椿末一同放入碗里。 |
 | 6.加入适量的盐，搅拌均匀。 |
 | 7.炒锅里放油烧热后，将蛋液倒入锅内用锅铲将其摊平。 |
 | 8.一面摊熟后，翻过来再将另一面摊熟。 |
 | 9.装盘。 |
【香椿摊鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士新鲜的香椿芽更好吃，但是只有在谷雨前后才会有香椿芽，可以在春天的时候多买一些，焯一下分成小把用保鲜膜包好后冷冻在冰箱里，可以吃到来年香椿芽上市。 |
