鲜中鲜
| 鲜中鲜，第一次喝这汤是在上海（和记小菜）里，因为特鲜美，所以当时我就把里面的食材记住，记得第二天在家里马上煲了此汤，到最后吃剩的都是食材，汤早就喝完了。 |
【食材与调料】
| 【主料】螃蟹2只 |
| 【辅料】盐适量，白萝卜适量，菌菇适量，咸肉片适量，黄鳝适量，生姜片适量，料酒适量，虾干适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒸熟的螃蟹 |
 | 2.打开蟹黄去除两边的蟹鳃和后面的PP |
 | 3.准备虾干，咸肉片，菌菇，黄鳝 |
 | 4.砂锅倒水加入生姜片后盖上大火烧开。 |
 | 5.水开后把全部食材倒入。 |
 | 6.加料酒去腥 |
 | 7.撇清浮沫 |
 | 8.盖上转小火一小时 |
 | 9.之后打开加入适量的盐调味后熄火 |
【鲜中鲜做法小贴士】
| 此汤好鲜美，无需加鸡精，也不要去加任何油。 |
