菠菜花卷
| 儿子平时只爱吃肉不吃青菜，但是把青菜做成各种各样的面食他还能接受。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。这回用菠菜做馒头的同时做了这款菠菜花卷，绿色的菠菜面配上白面团，颜色还挺好看的呢，口感也不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g |
| 【辅料】面粉250g，发酵粉3g，水适量，菠菜适量，发酵粉3g |
【制作步骤】
 | 1.菠菜过沸水烫软，用料理机把菠菜打成泥。再过滤一下，口感会更细腻。 |
 | 2.菠菜汁加发酵粉、面粉，和成光滑的面团放到温暖的地方发酵。 |
 | 3.取面粉：250g，发酵粉：3g，水：适量和成白面团。 |
 | 4.发酵到两倍大，面团有蜂窝组织即可。 |
 | 5.把发酵好的菠菜面团排气揉匀，醒发10分钟左右。擀成薄片。 |
 | 6.把发酵好的白面团排气揉匀，醒发10分钟左右。擀成薄片。 |
 | 7.入蒸锅，再醒发20分钟左右。大火烧开水上气后再蒸15分钟即可。停火后焖两分钟再出锅。 |
【菠菜花卷做法小贴士】
| 卷的时候要卷得紧一些，边沿可以用水粘起来，这样成品会好看些。 |
