虾味玉米羹
| 这汤也可算是“东拼西凑”汤了，冰箱有什么就放什么，乍看起来材料之间好象没多大联系，但实际上是十分美味的，老少咸宜，材料也不难找。 |
【食材与调料】
【主料】虾仁6只，蘑菇6个，玉米粒1/2碗，蒜苗3棵，鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，菱粉1大勺，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将原材料备好，蒜苗切成段； |
 | 2.将玉米稍剁碎； |
 | 3.虾仁解冻，脱壳，切成象玉米大小的粒，用盐、胡椒粉和料酒腌过； |
 | 4. 蘑菇切成片，稍焯一下水； |
 | 5.放半锅清水，有高汤更好，放玉米，把汤烧开，再用菱粉约1大匙放入小半碗的清水里，搅拌均匀，慢慢注入汤里，把汤烧沸； |
 | 6.倒入蘑菇和虾仁，放适量盐和鸡精（可省），撒几下白胡椒粉，用勺子稍搅拌； |
 | 7. 放蒜苗或韮黄（有韮黄最理想，没韮黄蒜苗顶上），稍滚片刻，把火收得很小，慢慢注入蛋液后片刻，用大勺稍搅拌即可，食用时用碗盛起后，洒几滴麻油。 |
【虾味玉米羹做法小贴士】
| 小贴士一、做羹如果要有适当的稠度，最好用菱粉或马蒂粉，这样汤体会比较透明，实在没有两者，用玉米淀粉和生粉都可以； 二、汤最好放点韮黄，如果无韮黄，可用蒜苗代替； 三、蒜苗可自己栽培。 |
