西红柿鸡蛋汤
| 西红柿又名番茄，番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿400g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.西红柿切块 |
 | 3.鸡蛋打发 |
 | 4.锅内放水烧开 |
 | 5.放入西红柿煮开 |
 | 6.煮至西红柿稍有点掉皮时放油盐调味 |
 | 7.倒入打好的蛋液煮开 |
 | 8.放入葱花即可装碗了 |
【西红柿鸡蛋汤做法小贴士】
| 因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热 |
