蒜香烤大虾
| 侄女送来俄罗斯产的大虾，好大的个，俄罗斯产品与国内的冰虾不一样，加工后再冷冻，所以解冻后已经是红颜色的了。肉质紧实，小丫头最喜欢烤虾，恰巧那天她过生日，自然按照她的口味加工啦。大蒜是最好的佐餐食材，与大虾更是绝配，无论清蒸还是烧或者烤，大虾融入蒜香后，既去腥又提鲜，味道更是鲜美啦。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，多吃大蒜吧，有利健康哦！ |
【食材与调料】
【主料】俄罗斯大虾10只，大蒜半头 |
| 【辅料】橄榄油适量，葡萄酒适量，胡椒粉适量，自制辣酱适量，姜末适量，鱼露适量 |
【制作步骤】
 | 1.解冻大虾，洗净 |
 | 2.后背抛开取出腥线 |
 | 3.用葡萄酒腌制10 分钟 |
 | 4.姜蒜切碎 |
 | 5.姜蒜、辣椒酱、胡椒粉、橄榄油、鱼露放在一起调匀； |
 | 6.烤盘放上锡纸，摆上大虾，在虾背开口处均匀的抹上调料酱 |
 | 7.腌制的葡萄酒汤汁一起倒入烤盘，腌制15分钟 |
 | 8.烤箱上下火，200度预热5分钟，中层，烤8到10分钟 |
 | 9.OK！开餐。 |
【蒜香烤大虾做法小贴士】
| 小贴士1.俄罗斯冰虾已经加工过，不易烤制时间过长，否则肉质会发硬。 2.鱼露没有可以不放，主要是提鲜。 3.葡萄酒可以换成料酒，我家打开一片葡萄酒没喝完，就做调料用了，也是别有风味滴。 |
