酸奶蛋糕
| 早两天买的两瓶酸奶再不喝掉就要过期了，这两天天气凉爽，怕喝冷的东西，于是就喝一半，另一半用来做酸奶蛋糕吧。这次做的这款酸奶蛋糕不是用水浴法，而且面粉量多了一点点，所以口感上不再是湿润，而是像海绵一样的口感。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉110g，鸡蛋5个，酸奶100g |
| 【辅料】玉米油40g，细砂糖90g |
【制作步骤】
 | 1.将蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里 |
 | 2.蛋黄里加入30克糖 |
 | 3.搅拌均匀后加入油 |
 | 4.拌匀后加入酸奶，也搅均匀 |
 | 5.面粉过筛进蛋黄液里 |
 | 6.搅拌成浓稠的蛋黄糊 |
 | 7.剩下的糖分三次加入到蛋清里，打至偏干性发泡 |
 | 8.打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，上下切拌均匀 |
 | 9.拌好的蛋糕糊倒进铺了油纸的烤盘里，用刮板刮平表面。放进预热好170度的烤箱内，烤25分钟左右 |
 | 10.出炉切块即可 |
【酸奶蛋糕做法小贴士】
| 酸奶蛋糕要用那种浓稠度高的原味酸奶。 |
