酸豆角蛋炒饭
| 俞霏非常喜欢吃酸豆角，这是某天一元拍下的酸豆角，在这里，要谢谢帮忙砍价的豆亲，非常感谢呢。酸豆角蛋炒饭，是一个尝试，因为喜欢它的味道，所以觉得用来炒饭应该会不错，刚好有隔夜米饭在，家里又只有自己一个人，于是，就决定吃炒饭喽。 |
【食材与调料】
| 【主料】酸豆角20g，鸭蛋1枚，隔夜米饭250g |
| 【辅料】油适量，辣椒酱适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.隔夜饭拧散； |
 | 2.蒜蓉拍碎； |
 | 3.准备好酸豆角； |
 | 4.用水浸泡半小时； |
 | 5.切丁后再泡20分钟，捞起滤干水份待用； |
 | 6.锅内加油，敲入鸭蛋； |
 | 7.煎两边金黄捞起； |
 | 8.切碎； |
 | 9.再起油锅，倒入蒜蓉爆香，加入酸豆角； |
 | 10.翻炒片刻； |
 | 11.加入一小勺辣椒酱； |
 | 12.继续翻炒； |
 | 13.倒入隔夜米饭； |
 | 14.用饭勺边炒边压散，炒至饭粒有少少焦黄； |
 | 15.加入鸡蛋碎； |
 | 16.拨散炒匀； |
 | 17.盛出一圆碗中，准备饭勺； |
 | 18.用饭勺压实； |
 | 19.倒扣到圆盘中； |
 | 20.美美的开吃吧，好香啊。 |
【酸豆角蛋炒饭做法小贴士】
| 1、可以再加入自己喜欢吃的食材，如肉丁香肠丁等，口味会更丰富哦。 2、酸豆角本身有盐份了，这炒饭就不需要加入生抽了。 |
