双菇炒虾仁
| 清淡的菜 取料主要以活的海虾搭配两种蘑菇 口味以鲜甜的虾肉搭配两种蘑菇独特的口感跟香味 而且没有放味精神马的调料 所以食材的原生态味道比较突出 而且这道菜低脂肪 高蛋白 算是很清淡的菜啦 适合不喜欢肉类 但是也能摄取到动物蛋白质的好菜 |
【食材与调料】
| 【主料】活虾500g，杏鲍菇200g，迷你菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，西兰花100g |
【制作步骤】
 | 1.首先是备料~ 主要材料 活虾 杏鲍菇 迷你菇 |
 | 2.活虾的处理 ，去掉脑袋之后就可以扒皮了 。。。。。扒干净之后 记得在虾背部划一刀 把虾线取出来 |
 | 3.剥好的虾 |
 | 4.杏鲍菇切片 |
 | 5.准备一锅热水~~~将开未开之前 水温约莫90度左右的时候 把扒好的虾仁扔进去 |
 | 6.倒数5秒 捞出来~ |
 | 7.然后把迷你菇仍里面 |
 | 8.10秒之后取出蘑菇 扔进去好看用的西兰花 |
 | 9.西蓝花焯水1分钟 这个时候我们来调一下芡汁 就是淀粉水 这个至关重要哦！ |
 | 10.把锅洗净 加油 然后把油绕锅转一圈 让大部分锅体都过到油 |
 | 11.油温大约3成的时候 下杏鲍菇，杏鲍菇煎到边缘金黄就差不多了 |
 | 12.这个时候就可以把虾仁扔进去啦~~~~~开始疯狂翻锅5秒~~~（注意力道。。。不会翻的少年就用铲子炒好了 免得翻自己一脸。 时间稍长一点点） |
 | 13.5秒之后扔焯好水的迷你菇 继续疯狂翻锅10秒 |
 | 14.加一勺盐 这道菜所有的调料就只有这一勺盐。。。。。。 |
 | 15.加盐翻炒5秒之后扔西蓝花进去 |
 | 16.重要的一步来了！！！！！！！ 把之前调好的淀粉汁倒进去勾芡！ |
 | 17.开始疯狂翻锅 一定不要让淀粉沾在锅底糊掉！大概10秒之后淀粉汁均匀的裹在菜上 并且有一股香味的时候 就可以出锅了！ |
 | 18.最后一步就是开始吃啦！！！吖咩呆~~~~~~~ |
【双菇炒虾仁做法小贴士】
| 做这道菜的虾 越新鲜越好 因为越新鲜的虾肉越容易吃出鲜甜的感觉来 爆炒时间的描述全部根据俺自己家的火候 少年们不能全部照搬 具体火候掌握要根据自己家的火力来哦！ |
