薯粉鸡蛋面
| 一直都非常喜爱吃母亲做的鸡蛋皮，味道特香。自己未从做过，请教了母亲有关鸡蛋皮的做法，因为是初次制作，皮烫厚了，鸡蛋放少了，没有母亲做的中看，但是味道、口感还是不错的！故取名为“薯粉鸡蛋面”。 |
【食材与调料】
【主料】红薯粉800g，鸡蛋5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯粉。若有结粒、块，将其压碎。 |
 | 2.打入鸡蛋。 |
 | 3.加适量的水，充分搅合均匀。 |
 | 4.热锅加油。 |
 | 5.开始烫皮。 |
 | 6.差不多时翻锅。如同煎饼。 |
 | 7.将烫好的皮放在菜板上。 |
 | 8.将蛋皮切成喜欢的长条。 |
 | 9.锅内加适量的水烧开。 |
 | 10.放入蛋皮，加适量的盐，烧开关火。 |
 | 11.撒些青蒜或葱即可。 |
 | 12.装盘。 |
【薯粉鸡蛋面做法小贴士】
| 小贴士掌握火候。蛋皮浓度稍稀些，这样烫出来的皮薄。 |
