手撕大白菜
| 用手撕包菜的做法，做了手撕大白菜，用花椒和干辣椒炝锅，很是喜欢。好吃快手的家常菜。搭配米饭美味无敌。家里经常备着白菜、土豆这些储存期较长的蔬菜，所以即使再忙再累也可以迅速搞定一餐饭，对得住胃口，营养也不会落下，这总比吃一碗速食面强呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜末适量，花椒适量，干辣椒适量，陈醋适量，绵白糖适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.大白菜洗净沥干 |
 | 2.准备其他的配料：花椒、干辣椒和姜末适量，老陈醋和生抽待用 |
 | 3.大白菜用手撕成2寸大小的片 |
 | 4.锅内放油，四成热时加入干辣椒和花椒和姜末，中小火炸出香味 |
 | 5.加入白菜片，翻炒几下 |
 | 6.迅速加入少量陈醋，大火翻炒 |
 | 7.至白菜边缘变透明后调入盐 |
 | 8.少量生抽 |
 | 9.少量的糖 |
 | 10.装盘，享受 |
【手撕大白菜做法小贴士】
| 1、白菜用手撕比用刀切味道要好，撕成自己觉得合适的大小即可 2、一定要把干红辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片，这样才入味儿 3.白菜寒性，所以不管如何做，都一定要搭配生姜 |
