什锦紫菜汤的做法,怎么做什锦紫菜汤好吃,做什锦紫菜汤需要哪些食材?-优卡食谱网

这两天喜欢上了自己做油条，哥哥说油条要陪着紫菜汤才好吃，正好家里有现成的紫菜，冰箱里还有别的食材，就顺手做了一锅紫菜蛋花汤。紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋1个，娃娃菜半颗，西红柿1个

【辅料】油适量，盐适量，醋适量，虾仁适量，紫菜适量，韭菜适量

【制作步骤】

	1.葱、蒜切片备用。
	2.西红柿开水烫去皮，切块备用。
	3.娃娃菜切丝备用。
	4.韭菜切段备用。
	5.锅中入少许油，加葱、蒜爆香。
	6.加西红柿炒出汁。
	7.加娃娃菜翻炒一下。
	8.添水，大火煮。
	9.锅中煮水的同时，碗中打一个鸡蛋，加白醋少许，充分打散（加白醋的目的是可以打出漂亮的蛋花）。
	10.锅开后，打入蛋花。
	11.加紫菜、虾仁，煮开。
	12.加入韭菜，关火，预热将韭菜焖熟。开锅后加少许盐、醋，调味。
	13.将紫菜汤盛出，上菜。