山药红烧肉
| 山药红烧肉有荤有素，是一道人见人爱的菜菜了，这个季节也很适合吃点这道菜，主要是因为很久没有做红烧肉了。红烧肉如果单独烧就觉得有点过于油腻，如果放上点土豆，或者山药一起烧制也是很不错的，正赶上家里还有山药，于是就把它们搭配起来做了这个山药红烧肉，营养互补家人也都喜欢吃。山药补中益气很适合脾胃不适的人食用，并且和猪肉一起烧还可以解油腻。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉600g，山药300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香叶适量，草果1个，姜片适量，八角适量，桂皮1块，冰糖适量，大葱适量，酱油适量，红豆腐乳3块，自制红葡萄酒半碗 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉块，山药 |
 | 2.佐料;香叶、草果、姜片、八角、大葱、冰糖、桂皮 |
 | 3.红豆腐乳 |
 | 4.肉块、大葱段、桂皮、香叶、姜片等佐料统统放入冷水锅里烧开 |
 | 5.烧开后撇去上面的血沫 |
 | 6.捞出焯过水的肉块 |
 | 7.锅里放入植物油冰糖小火炒成淡黄色 |
 | 8.锅里的糖炒成焦糖色 |
 | 9.下入五花肉快煸炒上色 |
 | 10.下入葱段 |
 | 11.倒入焯肉的汤及红腐乳、自制红葡萄酒 |
 | 12.山药去皮切滚刀块 |
 | 13.锅里的肉煮七成熟就可以下入山药块 |
 | 14.在焖煮至汤汁很少就可以了 |
【山药红烧肉做法小贴士】
| 小贴士1、烧红烧肉最理想的肉就是五花肉，肥瘦均匀。焯过水在烹制可以去掉异味。 2、放入红豆腐乳可以增加香气，颜色也漂亮口感也相当的好。 3、红烧肉搭配山药可以解油腻，营养互补。 |
