三色蒸蛋
| 无论是鸡蛋，咸鸭蛋还是皮蛋，家人都喜欢吃，这次尝试将三种蛋一起蒸，想不到味道非常不错，而且效果很好看。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个 ，咸鸭蛋2个 ，皮蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，水适量，葱适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.将蛋去壳分别打进碗里 |
 | 3.咸鸭蛋的蛋白倒进鸡蛋里 |
 | 4.葱切段，姜切丝放进碗里加入适量水用手抓捏成姜葱水 |
 | 5.将姜葱捞出弃掉，加入玉米淀粉拌匀 |
 | 6.倒入鸡蛋液中 |
 | 7.加入适量盐拌匀 |
 | 8.咸蛋黄和皮蛋切成小块 |
 | 9.取一个比较深的碟子，四周抹油 |
 | 10.蛋液过滤到碟子里 |
 | 11.放入咸蛋黄和皮蛋 |
 | 12.用保鲜膜封住 |
 | 13.中火隔水蒸8-10分钟 |
【三色蒸蛋做法小贴士】
| 1、弄姜葱水的水不可多放，多放了不容易成形 2、姜葱水可以去掉蛋液中一些腥味 3、将蛋液过滤蒸出来的蛋比较滑 |
