肉酱焖茄子的做法,怎么做肉酱焖茄子好吃,做肉酱焖茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

这是一道非常下饭的家常菜。用猪肉末搭配茄子，黄豆酱作主调料。茄子煎出水分后，与炒香的香菇、猪肉一起焖熟。成品菜中的茄子充分不但吸收了香菇、猪肉的营养，也饱含了香菇、猪肉的香香味道。

【食材与调料】

【主料】猪肉150g ，茄子 250g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，黄豆酱适量，白糖适量，胡椒粉适量，葱适量，香菜适量，香菇适量，姜适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.猪肉末加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
	2.香菇洗干净切成块。
	3.茄子洗干净切成片。
	4.起油锅，茄子入锅煎好后盛出。
	5.再起油锅，香菇入锅煸炒。
	6.葱姜蒜入锅煸香后肉末入锅炒。
	7.肉末炒至变色，加黄豆酱炒。
	8.加生抽，再加适量水。
	9.茄子入锅炒，炒均匀，盖上锅盖焖一会儿。
	10.加白糖炒。
	11.加胡椒粉炒，视情况再加适量盐。
	12.视情况淋少许水淀粉，水淀粉熟出锅装盘，撒些香菜碎即可享用。