七巧
| 幸福是一种回味，回味那些美好回忆的片段，回味妈妈曾经做过的美味饭菜，回味那些在中秋节带给你欢乐和幸福的人。懂得回味，才能感受到生活的美好，才能体会到此刻的幸福。每到中秋就会想起妈妈做的七巧，每年妈妈就会在中秋节来临之前做七巧。妈妈说，她们小时候没有月饼，大人都会做七巧来代替月饼的，用面粉、加鸡蛋一起和面，再切成七巧板的形状，用油煎成金黄色（那时候油是比较贵重的食品，所以为了省油，都不会用油炸的），晚上家人一起吃七巧赏月。虽然后来有了月饼，可这个习惯一直流传到现在，每到中秋节还是会做七巧的。就像妈妈说的一样，每到端午节必做糖糕一样。这也许已经形成了风俗吧。妈妈做的七巧总比别家的好吃，是因为妈妈在七巧里加了鸡蛋、芝麻而变得酥脆。那时候只要谁家做了七巧，邻居们都会来尝尝，自然的评论一番谁家的好吃，妈妈做的每次都得到了夸奖，而我们小孩子更是拿着七巧比谁家的好吃好看，谁家的酥脆香。我每次拿的七巧总被一抢而光。自己有家了，每到了中秋就会想起妈妈做的七巧，已经多年没吃到七巧了，今年的中秋一直想做七巧的，由于特殊原因，没来得及做中秋已经过完了！可是想吃七巧的念头一直没有停过，为这七巧我特意给姐姐打了电话，问了具体的做法。我把水换成了新疆牛奶，把油煎换成了油炸，口味当然好吃多了。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉400g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑芝麻30g，牛奶适量 |
【制作步骤】
 | 1. 主料：面粉、鸡蛋 辅料：盐、黑芝麻、牛奶 |
 | 2.鸡蛋打散 |
 | 3.面粉里加盐、鸡蛋、黑芝麻、牛奶 |
 | 4.一起和成光滑的面团，醒面30分钟 |
 | 5.分成一样大小的剂子 |
 | 6.擀成一样厚的大圆饼坯 |
 | 7.热锅加圆饼片，两面烙到稍微发硬捞起 |
 | 8.把饼叠起来，切成长条 |
 | 9.再切大小一样的小菱形 |
 | 10.用手抖散开，不要沾在一起 |
 | 11.热锅凉油，油热7成加小菱形坯 |
 | 12.中火用勺子不停的搅动 |
 | 13.炸到两面金黄色捞起 |
 | 14.沥油即可 |
【七巧做法小贴士】
| 面团的和的硬一些 热锅烙的时候，不能烙的太久 两面发硬就行 炸的时候先是中火，炸出水分后 转小火慢炸 ，等到变微黄色关火 用热油用露勺不停的搅动到金黄色即可捞起 使 七巧炸的均匀变金黄色捞起 |
