茄子青椒打卤面
昨天家里来了客人,我就做了腊肠腊肉腊鱼这些农家腊味菜,客人就是想吃这些的腊味的。这些腊味也是亲戚特意送来的,知道我爱吃腊味。可是女儿看到满桌子的腊味,眉头紧皱嘀咕着全是这些腊味,我女儿就是不喜欢吃腊味,没办法我把腊肠切碎加鸡蛋蒜薹炒米饭吃,这可把女儿吃上瘾了,连吃了5天这样的午饭,因此我还发了一个菜谱,真有收获啊!茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。 |
【食材与调料】
【主料】茄子200g,青辣椒100g,红辣椒50g,挂面300g |
【辅料】油适量,盐适量,鸡精2g,味极鲜2g,淀粉少许 |
【制作步骤】
1.食材:茄子 青红辣椒 挂面 鸡精 淀粉 味极鲜 植物油 盐 | |
2.把茄子洗净切丝 | |
3.青红辣椒洗净切丝 ,淀粉加水兑均匀 | |
4.热锅凉油加,青辣椒炒出辣味 | |
5.加茄子炒到变软 | |
6.加红辣椒盐翻炒均匀 | |
7.加鸡精 | |
8.加味极鲜,拌均匀 | |
9.加水淀粉炒均匀即可 | |
10.煮锅加水大火烧开 ,下挂面,煮到挂面变软熟透捞起 | |
11.用凉开水过一下捞起,装碗,把炒好的茄子青椒卤倒上即可 |
【茄子青椒打卤面做法小贴士】
茄子最好用淡盐水泡泡,这样可以去掉残留的农药 也可以去皮 茄子丝特容易变软,最好后加入翻炒 红辣椒就是装饰这样有食欲 |