抹茶冰皮月饼的做法,怎么做抹茶冰皮月饼好吃,做抹茶冰皮月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

自从第一次制作了冰皮月饼后，儿子一直念叨好吃，还想吃冰皮月饼，利用周日休息就又开始制作了起来。一共制作了两款，一款是枣泥馅的，一款是豆沙馅里加入了花生碎，因为喜欢花生的香味，加入后味道非常的好吃，沙沙的豆沙中会吃到果仁碎粒，因此在甜沙中还透着花生的香味，别具风味哟。在制作工艺上也稍加改进，增加了筛网过滤冰皮糊，使得口感更细腻、爽滑。希望豆亲们也能喜欢哟。

【食材与调料】

【主料】糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g

【辅料】植物油18g，牛奶185g，糖粉50g，抹茶粉8g，豆沙馅150g，花生碎50g

【制作步骤】

	1.将牛奶倒入碗里。
	2.再将糖粉倒入碗里。
	3.加入植物油。
	4.充分搅拌均匀。
	5.糯米粉、粘米粉、澄粉倒入另一个碗里，将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里。
	6.边倒边搅拌，直到混合均匀。
	7.然后用筛网过筛两遍，这样面皮更细腻爽滑。
	8.静置半小时后放入水开的锅中，大火蒸25分钟。
	9.蒸好的面糊，趁热用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
	10.加入抹茶粉。
	11.充分揉匀备用。
	12.将豆沙馅放入容器中。
	13.加入自制的花生碎。
	14.搅拌均匀即成豆沙花生馅料。
	15.糯米粉用微波炉高火打2-3分钟至成熟。
	16.将馅料和面团分别分成10等份，皮和馅按6:4的比例。
	17.手上沾少许糕粉防粘，取一冰皮放在手心压扁，将馅料放入皮中。
	18.用冰皮把馅料包起来，收口捏紧。
	19.月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，防止粘连，把包好的面团放入月饼模，压出月饼形状，做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。