焖羊肉
| 虽然广东还未真正步入冬季，室外温度也有20度左右，但现在吃羊肉也是不错的选择。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，腐乳适量，草果1/2个，八角1个，糖适量，当归1片，陈皮1块，姜片适量，青蒜适量，酒适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将羊肉用热水烫一下，再用冷水冲洗 |
 | 2.炒一下羊肉 |
 | 3.下油烧热锅 |
 | 4.放入姜片和青蒜 |
 | 5.再放入羊肉翻炒一下 |
 | 6.放入腐乳、八角、草果、当归 |
 | 7.放入盐、糖 |
 | 8.加适量的水 |
 | 9.可转为瓦锅继续焖，加入几滴酒 |
 | 10.焖干水分大概要1小时30分钟 |
【焖羊肉做法小贴士】
| 焖的时候一定要看火，小心水干 |
