芒果千层蛋糕
| 以前看台湾美食节目，认识了一种小甜品，他叫做可丽饼，可丽饼的面糊和松饼差不多。可丽饼可以卷成桶样里面可以放水果还有冰激凌，非常美味。后来看了《梦色糕点师》里面的小小女主角天野莓刚刚进去烘焙学院学习，什么都不会，做的第一个蛋糕就是这个千层蛋糕，这个是最最基础的蛋糕，可是看似简单一点都不简单哦。可丽饼要做的薄薄的，两面不能焦掉，虽然做法简单但是需要技术哈。一层可丽饼搭配一层奶油和水果，真的非常好吃，咬一口嫩嫩的可丽饼和奶油融合。太美啦~~而且一个平底锅就能搞定，亲们一定一定要试试！！ 熟透的芒果特别的香甜，比上次做的草莓的还好吃 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉75g，鸡蛋80g，牛奶200g |
| 【辅料】淡奶油250g，白砂糖20g，麦丽素适量，黄油12g，盐1g，细砂糖20g |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料 |
 | 2.主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀 |
 | 3.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒 |
 | 4.黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火，准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温 |
 | 5.黄油倒入面糊中搅拌均匀 |
 | 6.一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次 |
 | 7.干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油（配方外）在锅子里抹一层薄薄的黄油 |
 | 8.在锅子中心倒入一大勺面糊，倒入面糊的时候锅子要离火，轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来，用小火煎至四周微微焦黄 |
 | 9.用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面 |
 | 10.煎熟后放置架子上晾凉，可以改一层锡纸防止干燥，我用的这些面糊直径17厘米的锅子能做11张饼左右，每做完一张可丽饼，锅子就要在湿布上坐一下降温，再热锅用黄油擦一下。 |
 | 11.把做好的所有饼叠在一起 照着6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形 |
 | 12.芒果削皮，切薄片 |
 | 13.芒果片一部分从中间竖着切开，一部分切成小方片 |
 | 14.芒果片一个一个慢慢卷成玫瑰 |
 | 15.淡奶油分两次加入20g白砂糖打发至硬挺 |
 | 16.取一层可丽饼，抹上一层奶油，铺上一层小芒果片 |
 | 17.盖上一层可丽饼 |
 | 18.重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼，我一共做了12层，最上面一层抹稍多一点的淡奶油 |
 | 19.装饰上刚刚做好的芒果玫瑰花，和麦丽素巧克力球，用罩子罩住冷藏3-4小时定型，或者隔夜第二天吃 |
【芒果千层蛋糕做法小贴士】
| 1：煎可丽饼的时候一定要用小火，每做完一张一定要给锅子降温 2：切芒果片的时候自己根据要做玫瑰的大小确定芒果片的宽度 3：卷芒果玫瑰的时候，先取一片稍短的卷成圆圈站在盘子里，再一片一片的包裹上 |
