麻辣小龙虾
| 小龙虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱及病后需要调养的人是极好的食物。龙虾含有虾青素是一种很强的抗氧化剂，虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能够很好地保护心血管系统 |
【食材与调料】
【主料】龙虾500g |
| 【辅料】葱2根，大蒜5粒，姜1块，干辣椒5个，香菜3根，麻椒20粒，盐适量，植物油适量，生抽10g，料酒10g，白糖2g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.龙虾侵泡，用牙刷清洗腹部 |
 | 2.龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉，在取出虾肠，清洗干净，沥干水分 |
 | 3.锅里放油，放入葱姜蒜，麻椒，小火炒出香味 |
 | 4.干辣椒清洗干净，，放入炒锅里，喜欢辣的可以多放几个 |
 | 5.炒出香味，放入龙虾，，加入盐，大火翻炒 |
 | 6.等虾全部变红，加入料酒，生抽，炒匀，加入适量清水，再次煮开 |
 | 7.放入香菜 |
 | 8.在加入白糖和鸡精翻炒均匀 |
 | 9.翻炒均匀，即可出锅 |
【麻辣小龙虾做法小贴士】
| 小贴士虾青素，主要存在于虾头的虾黄和虾壳中的红色物质 |
