麻辣豆腐乳
| 又到了做豆腐乳的季节了，这款豆腐乳是我和一个陕南老太太学的，我每年都会做一些，送人和自己吃，又好吃又放心。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐10斤 |
| 【辅料】盐，生姜，辣面，花椒粉，五香粉，油，高度白酒 |
【制作步骤】
 | 1.我买了10斤的锅烧老豆腐 |
 | 2.切成麻将块大小，盖上盖子，再套个塑料带等待发哮 |
 | 3.过了七八天后等表面长了一层白毛出了霉菌，就可以拌调料了 |
 | 4.切好生姜 |
 | 5.倒碗白酒 |
 | 6.辣面，盐，花椒粉，五香粉，生姜拌匀 |
 | 7.将豆腐在酒里泡一分钟捞出沾上调料装瓶子里 |
 | 8.其前烧好菜籽油，晾凉，倒进瓶里把豆腐浇满，盖紧盖子，两月后再吃 |
 | 9.这是我去年做的，吃起来很香哦 |
【麻辣豆腐乳做法小贴士】
| 小贴士豆腐发孝过程不能沾生水和油，豆腐乳放的时间越长越好吃 |
