绿豆鸡蛋煎饼
| 很多时候都在纠结早餐吃什么好？既不能太麻烦，又要足够营养，而且还要看着有食欲。前天收拾冰箱，发现了冷藏了许久，早已被遗忘的绿豆面。今天早餐便用它做成了绿豆鸡蛋煎饼，其实如果再加点小米面，烙出来的味道会更好吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆面50g，中筋面粉50g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，水200g |
【制作步骤】
 | 1.准备绿豆面和白面， |
 | 2.加入200克水搅拌成无颗粒的糊状， |
 | 3.加入葱末和盐，搅拌均匀， |
 | 4.不粘锅刷一层薄油，倒入一半的面糊，转圆，摊平， |
 | 5.待表面凝固，翻面煎， |
 | 6.打入一个鸡蛋， |
 | 7.将鸡蛋摊开， |
 | 8.翻面煎至鸡蛋熟透即可， |
 | 9.出锅卷起，装盘，即可食用。 |
【绿豆鸡蛋煎饼做法小贴士】
| 煎饼最好煎薄一点，就会有脆的口感了； 煎饼煎好可直接食用，也可以抹上点酱，口味更好。 |
