罗马盾牌饼干的做法,怎么做罗马盾牌饼干好吃,做罗马盾牌饼干需要哪些食材?-优卡食谱网

罗马盾牌饼干是一款香香脆脆的饼干，外形像一块块盾牌，有着漂亮的花边和酥脆的馅心，加上杏仁片的融合，嚼在嘴里特别的香，让人吃了一块忍不住又去拿下一块，所以这点饼干一下子被家人哄抢而光。

【食材与调料】

【主料】黄油1g

【辅料】黄油20g，糖粉15g，麦芽糖25g，杏仁片35g

【制作步骤】

	1.35克软化的黄油加入糖粉40克。
	2.用手动打蛋器打至顺滑，蓬松状态。
	3.分3次加入蛋白，每次都需要搅拌均匀后再加入下一次。
	4.搅拌好的状态，应是呈浓稠的液态。
	5.筛入低筋面粉，加入盐。
	6.用刮刀拌匀，装入安好花嘴的裱花袋中。
	7.接下来制作内陷：软化的黄油和麦芽糖一起放入打蛋盆中。
	8.隔热水加热至化成液态。
	9.关火，筛入糖粉搅拌均匀，加入杏仁片继续搅拌均匀。
	10.拌匀后留在盆内，利用热水的余温保温。
	11.将饼干面糊在烤盘上挤上长4厘米，宽2厘米的椭圆形的圈。
	12.用汤勺取些馅料填入饼干圈内，全部填好后放入预热烤箱中层，160°15分钟左右，看到饼干上色即可。