栗子烧鸡块
| 栗子性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。 每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。 栗子烧鸡块是一道营养又美味的菜谱，不管是家常还是宴客，都是很好的选择，是秋冬进补理想的营养搭配美味佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】栗子220g，琵琶腿2个 |
| 【辅料】干辣椒3个，干花椒20粒，葱姜蒜末适量，番茄酱适量，生抽少许，盐适量，蚝油少许 |
【制作步骤】
 | 1.原材料 |
 | 2.栗子洗净切一条口 |
 | 3. 放入开水中煮几分钟，然后焖几分钟，一定要盖上盖子焖哟，我这次就是着急没焖很难剥的 |
 | 4.琵琶腿斩成小块 |
 | 5.将葱姜蒜末、少许生抽、适量盐放入鸡块里，抓匀，腌制半小时 |
 | 6. 将栗子剥出来后用手掰成两瓣 |
 | 7.锅内放适量油，爆香干辣椒和干花椒，然后去掉辣椒和花椒不要 |
 | 8.放入鸡块慢慢煸炒，逼出油 |
 | 9. 鸡块起锅待用，锅内留底油，放入少许番茄酱炒香 |
 | 10.加入鸡块、栗子翻炒均匀，注意鸡块里的油别倒入 |
 | 11.加入淹没过鸡块栗子的高汤，没有高汤就加开水，中火煮至栗子熟烂 |
 | 12.大火收汁，放入蚝油，调盐入味，因为腌制时放了盐，一定要先尝尝 |
【栗子烧鸡块做法小贴士】
| 一：鸡块要多炒一会入味逼油，多余的油要倒掉； 二：不喜欢番茄酱的就不要加，加的话建议少放，能增色、添加一点鲜味即可； 三：炒好的栗子鸡块不建议加凉水煮； 四：栗子一次不要吃太多。 |
